雲林蒜頭，嗆!辣!的情感~

• 前言 
• 雲林蒜頭是台灣蒜頭最大產地？雲林盛產蒜頭的原因？ 
• 雲林蒜頭的產季是什麼時候？雲林蒜頭的保存方法？ 
• 雲林蒜頭種植介紹大公開 
• 雲林蒜頭的作法與吃法全攻略 

前言

你知道台灣蒜頭幾成來自雲林嗎？

雲林蒜頭為什麼是台灣蒜頭第一產地？因為氣候特別適合蒜頭生長？還是有什麼更特別的原因？

蒜編透過這篇文章，將要跟你介紹「正港優質的雲林蒜頭」

『台灣雲林蒜頭，娓娓道來看這一篇！』

這篇關於雲林蒜頭的文章可以讓你能成為雲林蒜頭小專家喔～

成為雲林蒜頭專家的最後一哩路，讓我們繼續看下去最詳細的雲林蒜頭介紹！

優質好蒜，蒜你厲害！

雲林蒜頭是台灣蒜頭最大產地？雲林盛產蒜頭的原因？

你知道嗎？台灣8成的蒜頭來自於“雲林蒜頭”，雲林蒜頭如同傳說中的「厚實飽滿、香辣濃郁」！

雲林的好蒜頭源自於好的品種、好的耕作環境與好的農夫！

雲林蒜頭的品種是「大片黑葉蒜」，是優選蒜種！

雲林縣是台灣最大農業產區，日照充足，氣溫長年穩定，這就是最適合蒜頭的生長環境！當然好的耕作環境例如土壤，對於蒜頭種植也非常重要！

雲林蒜頭盛產的優質蒜頭產地，原因看這裡！

雲林蒜頭生長在嘉南平原，合適生長的氣溫、肥沃土質含有微量元素礦物質。排水優的砂質土壤，還有著濁水溪的豐沛水源灌溉，萬年淨水更呵護田園滋潤土地！

雲林蒜頭的產季是什麼時候？

一年一產的雲林蒜頭在每年中秋節後開始種植，隔年三、四月清明節前後採收雲林蒜頭！  

雲林蒜頭種植介紹大公開！仰賴人工還是機器？

你知道嗎？雲林的蒜頭不能機械化種植、採收，全部都需要仰賴人工。

• 雲林蒜頭種植的時候需要疏鬆土壤，耕犁耙碎後播種，加稻穀、米糠、蔗渣等肥料與土壤充分攪拌融合，蒜頭才能長的更好。 
• 雲林蒜頭的種植，土壤需要15～20公分的高畦種植。 

  

• 雲林蒜頭播種時將蒜瓣發根部向下垂直插入土中約3～4公分，平於土面。播種的深淺會影響發芽後的倒伏或生長的狀況良窳。
• 土面蓋上稻草可以抑制雜草叢生、防止太陽把土壤曬太熱。稻草可產生枯草桿菌防止病蟲害。 

  

  除草、施肥、採收，都必須由人工照護。 

•  雲林蒜頭每年的產季，也就是採收期，就在清明節前後！台灣人都知道蒜頭的產季！全台灣有8成的蒜頭產於雲林縣！
  除了產季時間、蒜頭結球期間也會受到天候影響也很大！ 

• 雲林蒜頭有濕蒜、乾蒜和黑蒜。
  接下來介紹濕蒜頭、乾蒜頭與重頭戲黑蒜頭的差異給你知！

  

  <濕蒜頭嗆辣濃郁，但保存期限是最短的！>

• 濕蒜頭有嗆辣味道，保存期間短。
  剛從田裡採收起來的雲林濕蒜頭，因水份含量高，僅能保存約兩週，嗆辣風味十足！
   

• 乾蒜頭為乾燥曝曬之蒜頭，利用水分蒸發來換取保存期限！
  在濕蒜經過機械24小時乾燥20天或人工曝曬1~2個多月，製成乾蒜。乾蒜水份蒸發後，大約會減少20％~30％的重量。
  雲林蒜頭的乾蒜風味溫潤，可以存放到年底。

• 雲林黑蒜頭，詠統生技領導品牌，專業製作黑蒜頭鎖住營養！
  雲林詠統生技厚工的黑蒜頭，是經過100天低溫熟成。提升白蒜營養，消除辛辣的蒜味，熟成為天然酸甜，完整保留營養。
  酸甜口感如蜜餞，有18個月的效期。

   

  >延伸閱讀-黑蒜頭怎麼製作？詠統生技黑蒜頭製程大公開！

   

• 雲林蒜頭的保存–通風保存最好，也可冷「凍」保存。
  蒜頭保存大學問，用來煮食的蒜頭常常有保存的疑問~!
  在清明節過後，新鮮的蒜頭剛上市，可以把蒜頭掛放在家中通風良好的地方。或者將蒜頭剝成蒜仁，放在冷凍庫，可以減少乾扁、腐敗，烹煮時再拿出來好料理。
  蒜頭喜歡十幾度的溫度，有「遇冷發芽」的特性。蒜頭放冰箱冷藏，會很容易發芽。所以是需要「冷凍」保存。

• 延伸閱讀-雲林蒜頭的保存

  雲林蒜頭的作法與吃法全攻略 雲林蒜頭的作法與吃法！嗆辣濃郁雲林優質好蒜！

  不少人常常將蒜頭爆香作為料理的香氣來源，但蒜頭只有爆香嗎??

• 雲林蒜頭嗆辣好料理，是食物也是料理。醫食同源，食養更勝藥補，廚房取代藥房。
  

• <蒜頭有「菜中靈芝」之稱，食補對於蒜頭來說是非常棒的選擇！>

• 中國李時珍也在本草綱目中，有詳細記載蒜頭的運用方式。印度醫學的創始人查拉克說「大蒜除了擾人蒜味之外，價值比黃金還高」。

• 俄羅斯醫學家稱蒜頭是土裡長出來的盤尼西林。
• 雲林蒜頭的營養價值再升級-詠統黑蒜頭。
   

• 延伸閱讀-2022黑蒜頭功效大公開！3分鐘暸解電鍋怎麼做黑蒜！最推薦的黑蒜頭品牌！

• 延伸閱讀-黑蒜美食輕鬆做 

   

  總結 – 嗆辣優質雲林蒜頭

  看完這篇雲林蒜頭的介紹，對於雲林蒜頭有更深一層的認識，這篇文章，我們認識了雲林蒜頭的產季、雲林蒜頭的種植介紹、保存、以及蒜頭的各種樣態。
  

• 濕蒜頭、乾蒜頭、以及最適合保存及提升營養價值的黑蒜頭，就在雲林蒜頭盛產地莿桐鄉的「詠統生技｜黑蒜頭領導品牌」。

• 如果你對詠統生技的黑蒜頭有興趣，參考看看我們的黑蒜頭，有小黑金之稱的黑蒜頭，營養價值高，送禮或自用即煮即食都非常適合！

  

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