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  • 前言
  • 黑蒜頭是什麼?怎麼這麼多人喜愛?
  • 為什麼黑蒜頭是超級食物?黑蒜頭的功效是什麼?
  • 黑蒜頭可以在家自己做?
  • 雲林就可以吃到黑蒜頭?黑蒜精又是什麼?
  • 黑蒜頭要怎麼吃?黑蒜頭要剝皮嗎?
  • 我可以吃黑蒜頭嗎?我的家人適合吃嗎?
  • 黑蒜頭要怎麼保存?
  • 黑蒜頭價格是多少?
  • 黑蒜頭要去哪裡買呢?
  • 總結

前言

提到大蒜,你會想到甚麼呢?廚房不起眼的角落放著蒜頭,烹煮食物香味的重要來源!你知道在古埃及時期就有記載蒜頭食用,是對抗疾病的重要妙方!

辛辣的蒜頭不適合直接吃,獨特的氣味讓人閉口交談,在高溫烹煮的過程中又會破壞蒜頭的營養成分。

黑蒜頭的出現,解決了蒜頭所有的困擾,日本紅回台灣的黑蒜頭,最佳的防疫產品,不口臭沒有難聞氣味,富含抗氧化能力對抗外在自由基,蒜頭的營養完整保留。

您是否好奇黑色的和白色的蒜頭到底差別是什麼,的黑蒜頭到底有甚麼神奇的魔力,這篇文章告訴你想知道黑蒜頭的所有事情!

以下幾點是這篇文章的重點:

  • 黑蒜頭是什麼
  • 黑蒜頭的功效
  • 黑蒜頭作法和吃法
  • 黑蒜精又是甚麼東西

就讓神蒜小編花3分鐘公開黑蒜頭秘辛,黑蒜頭最齊全的資訊總整理!

什麼是黑蒜頭?為什麼黑蒜頭這麼多人喜愛?

這個看似焦黑的蒜頭,不是蒜頭的新品種,更不是壞掉,是經由長時間控溫控濕環境由白色轉變為黑色

生蒜刺激的蒜素轉化為無蒜臭、低刺激性的S-丙烯基半胱氨酸的黑蒜頭,營養升級增強體能、抗氧化更勝白大蒜。

蒜頭除了有抗氧化能力還有豐富的維他命C.E、多酚、硒、錳、銅等礦物質!想得到蒜頭裡面的大蒜素其實不簡單嗎?高溫烹煮就會破壞蒜頭本身的營養;直接吃要切片靜置15分鐘以及忍受蒜頭的辛辣!

現在想得到蒜頭的豐富營養不用這麼麻煩,從日本紅回台灣的養生食品–黑蒜頭,讓不敢吃蒜頭的人都可以輕鬆攝取營養!

想要知道更多黑蒜的秘密跟著神蒜小編繼續看下去

黑蒜頭口感像是果乾,吃起來酸甜沒有濃厚蒜頭辛辣味;蛋白質轉化成為人體需要的18種胺基酸,人體可以快速吸收。

國內的學術有針對黑蒜頭進行研究,黑蒜的類黃酮和超氧化物歧化酶(SOD-LIKE)、硫化物皆高於生蒜,抗氧化活性更強。提醒您,隨著季節、成熟溫度和生長條件的波動,每一批的蒜頭營養都會有些許差異唷!

研究證實台灣的蒜頭為全世界大蒜中硫化物含量最高!

為什麼黑蒜頭是超級食物,黑蒜頭功效是什麼?

簡單的解釋超級食物,就是指對健康有益處的食物,而且富含營養!

蒜頭常出現在超級食物排行榜裡!因為富含胺基酸、維生素、礦物質和微量元素等,最特別的就是有機含硫化合物,但其特別的辛辣臭味卻讓很多人都避而遠之。

黑蒜頭的出現,解決了食用生蒜的困擾,那麼黑蒜頭到底怎麼來的呢?只要這三樣:蒜頭溫度時間

這樣就可以成為營養的黑蒜頭?NoNoNo讓我們繼續看下去

溫度是製作黑蒜頭的重要關鍵,低溫才能將黑蒜頭營養保留極致。

過程中無需任何化學添加物!

█     酵母 

█    糖 

詠統用三個月的熟成時間,揮發性硫化物減少,討厭的蒜臭味已經完全去除

幫您留下最有用的

█   SOD活性

█   胺基酸

█   

█   

█   多酚

以及其他營養素,以下圖表可以清楚知道差異!

用最好的蒜頭做出最好的黑蒜頭,沒有生蒜嗆辣氣味,一顆黑蒜頭大於生蒜的十倍營養!

黑蒜頭可以在家自己做?神蒜小編告訴超簡單製作步驟!

黑蒜頭的製作方法大公開

相信嗎?只要有電鍋,就可以做出夢寐以求的黑蒜頭!因為黑蒜的製作不需要有額外的添加物,開啟電鍋保溫功能,放入蒜頭兩個禮拜就可以得到黑蒜頭!

長時間保溫的過程中,一定要注意用電安全唷!

黑蒜頭製作事前準備:

  • 電鍋一台;
  • 不鏽鋼架一個;
  • 簡易竹製層架(要製作兩層以上使用,有合適替代物也可以唷);曬乾蒜頭;
  • 紙巾數張或是乾淨抹布

黑蒜頭製作步驟:

STEP1. 選用台灣的蒜頭,要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚,梗的地方也修短,除去最外層的蒜膜(這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不需要再水洗,保留完整蒜頭形狀。

STEP2. 電鍋的內壁還是很燙的,需要有層架避免蒜頭直接接觸電鍋(溫度會太高影響黑蒜頭熟成),需要保持鍋中的空氣流通!如果想要一次做多一點,要使用層架輔助唷,避免蒜頭堆疊影響熟成效果!

STEP3. 蓋好鍋蓋開啟保溫按鍵,維持保溫溫度加熱蒜頭

STEP4. 定期的翻面,打開鍋蓋要快速的蓋上,因為會有水份容易讓蒜頭發霉,鍋蓋上如果有水氣再用紙巾或乾淨毛巾擦乾。

STEP5. 等待14天,黑蒜頭完成!!

蒜編再次提醒,在家裡黑蒜頭過程中一定要注意用電安全!

蒜編偷偷跟你說,我做了一次電鍋黑蒜頭,家裡充斥著生蒜的辛!辣!氣!味!被燻到一直流眼淚,電鍋也會因此沾附濃濃大蒜味(被阿母念了好久);

更重要的事,做出來的黑蒜頭還會口感苦澀軟爛不好吃

覺得自己做很累嗎,來看看詠統黑蒜頭製作!

黑蒜頭你要怎麼選?電鍋還是控溫控濕的專業食品級工廠?

雲林就可以吃到黑蒜?黑蒜精又是什麼?

聽到黑蒜,印象中是日本那邊來的新產品,份量小小的貴貴的,阿嬤說對身體很好但捨不得吃!

但你知道全世界蒜頭的大蒜素含量最高的地方來自哪裡嗎?就是台灣!雲林占了全台灣的生產蒜頭的八成,濁水溪的灌溉造就了蒜頭又香又辣。

詠統生技的黑蒜頭怎麼來的呢?

█   引進日本的黑蒜頭生物科技技術

█   與雲林莿桐鄉蒜農契作蒜頭,低溫熟成黑蒜技術確保黑蒜頭營養完整保留

█   蒜頭通過SGS470項農藥無殘留及重金屬檢驗

█   4000多萬控溫控濕的專業食品級黑蒜熟成環境,依循國內食品業者衛生安全管理系統、ISO22000/HACCP生產及控管原物料

█   自家實驗室品質管理檢驗作業及第三方檢驗報告

因為每一個製作黑蒜的環節都不馬虎,所以黑蒜頭品質好壞我們一看就知道!

詠統也研發出成分只有黑蒜、水、黑糖的黑蒜精,全果萃取技術連黑蒜無法食用的果皮營養都保留。

黑蒜精相較於維他命或動物性飲品,沒有化學成分及膽固醇,喝起來的黑蒜精香醇酸甜無苦味,平常保健養生飲品的好選擇,更適合年長者、身體疲累狀態的消費者補充體力!

用喝的黑蒜,一天一瓶,黑蒜精養足整日活力真的好方便!

黑蒜頭要怎麼吃?黑蒜頭要剝皮嗎?

黑蒜頭經過熟成之後,表面比較乾燥,很容易蒜皮和果肉分開,黑蒜頭剝開蒜膜後即可直接食用,建議的食用量一天不要超過一顆。

每年詠統都會針對黑蒜產品進行SGS檢驗,未檢出重金屬、農藥殘留、大腸桿菌、防腐劑等才能放心的將黑蒜產品送到消費者手中,即便外表和市面上的黑蒜頭差異不大,詠統的用心您會感受的到!

蒜編加碼告訴你一個小撇步,黑蒜頭剝下來的黑蒜殼還有用處唷!黑蒜殼可以拿來泡腳,同樣具有殺菌、促進血液循環的效果,黑蒜頭真的是名副其實的內外兼具的優質產品!!

我可以吃黑蒜頭嗎?我的家人適合吃嗎?

黑蒜頭口感像在吃蜜餞一樣,又有豐富的含蒜素、鐵、鋅等營養素,日常生活中當零食或者烹飪成黑蒜料理都是很棒的選擇!詠統黑蒜頭曾被選為總統國宴指定食材!

因為是天然的食品,如果您對蒜頭是過敏體質的消費者不建議食用,年長者或是幼小兒童都很適合黑蒜頭,尤其身體疲累者黑蒜是最好的補給食品!

如果您像蒜編一樣懶得剝黑蒜頭,黑蒜精是您最正確的選擇!

詠統黑蒜精有清真回教HALA驗證,並獲得多項大獎肯定,世界品質評鑑大賞Monde Selection銀獎、SNQ國家品質標章-營養保健食品類/保健食品組、十七屆國家品牌玉山獎、雲林縣十大伴手禮等眾多獎項!

黑蒜頭要怎麼保存?

黑蒜頭在製作上沒有任何的添加物和防腐劑,沒有保存得當真的很容易就發霉。

蒜編提醒您,黑蒜產品都要放置於陰涼通風處,開封後的黑蒜頭,一定要盡快食用完畢,或是將黑蒜頭包裝密封好放置冰箱冷凍庫,就可以延長保存期限。

詠統的黑蒜精有用專利的真空瓶蓋,如果開瓶前發現瓶蓋凸起,就不能飲用囉!

黑蒜頭在種植、挑選、熟成的的每一道製作程序,詠統都是由人工作業,篩選出最好的送到您的手中。

如果您收到的黑蒜產品七天內有發現內容物產生異味、霉菌、不正常狀態,是因為我們堅持不加入防腐劑等化學添加物

詠統真的很抱歉讓您有不理想的購物體驗,我們有專設客服團隊可隨時提供您的換貨/退貨處理。

黑蒜頭價格是多少?

市面上的黑蒜頭可以發現價格的差異非常的大,蒜編也非常好奇為什麼其他品牌的蒜頭可以這麼便宜,所以買了所有市面上的黑蒜頭進行人體實驗(試吃)。

黑蒜頭是個很特別的產品,如果有吃過一次不好吃的,可能很難想再去嘗試,所以蒜編非常建議您購買黑蒜頭之前一定要試過在買!雙享包一次擁有黑蒜頭/黑蒜精

詠統的黑蒜頭價格在450~1150元之間,詳細的黑蒜產品可以點選這邊

黑蒜頭要去哪裡買呢?

就如同剛剛蒜編的建議,黑蒜頭如果可以一定要試吃過再買,選擇有HACCP/ISO認證的工廠,品質才有保證!

詠統的黑蒜頭您可以在莿桐門市購買,或是有機商店、新東陽、台糖蜜鄰、楓康等都可以看到詠統的商品。

如果您無法到達現場,現在加入詠統官網成為會員,200元的購物禮金送給您,消費金額還會累積點數買越多折扣越多!生日當月還會送您五百元的購物禮金!

現在就加入詠統會員

總結

決定好的飲食,就是邁向健康與活力關鍵,酸甜如蜜餞的黑蒜頭,好入口不刺激腸胃,維持消化道機能抗氧化能力對抗自由基,抗衰老有相當大的幫助!

市面上的黑蒜頭琳瑯滿目,該怎麼挑才是好的黑蒜產品呢?蒜編幫您整理好購買黑蒜頭小訣竅

  • 選用台灣蒜頭製作的黑蒜(蒜素世界之冠)
  • 黑蒜頭購買之前確認外觀完整度、黑蒜大小
  • 有SGS認證/獎項的黑蒜頭是品質保證的基礎
  • 不想要剝黑蒜頭可以選擇黑蒜精產品

用最好的黑蒜照顧全家人的健康,在後疫情時代,增強自我保護力,讓自己和家人都可以平安健康!

最後蒜編提醒您,黑蒜頭是食品並非藥品,任何食物都避免過量食用,若身體對於黑蒜頭/黑蒜精有食用顧慮,請詢問專業醫師唷!

 

 

詠統生技|嚴選雲林蒜頭|黑蒜頭最佳品牌