- 前言
- 黑蒜頭是什麼?怎麼這麼多人喜愛?
- 為什麼黑蒜頭是超級食物?黑蒜頭的功效是什麼?
- 黑蒜頭可以在家自己做?
- 雲林就可以吃到黑蒜頭?黑蒜精又是什麼?
- 黑蒜頭要怎麼吃?黑蒜頭要剝皮嗎?
- 我可以吃黑蒜頭嗎?我的家人適合吃嗎?
- 黑蒜頭要怎麼保存?
- 黑蒜頭價格是多少?
- 黑蒜頭要去哪裡買呢?
- 總結
前言
提到大蒜，你會想到甚麼呢？廚房不起眼的角落放著蒜頭，烹煮食物香味的重要來源！你知道在古埃及時期就有記載蒜頭食用，是對抗疾病的重要妙方！
辛辣的蒜頭不適合直接吃，獨特的氣味讓人閉口交談，在高溫烹煮的過程中又會破壞蒜頭的營養成分。
黑蒜頭的出現，解決了蒜頭所有的困擾，日本紅回台灣的黑蒜頭，最佳的防疫產品，不口臭沒有難聞氣味，富含抗氧化能力對抗外在自由基，蒜頭的營養完整保留。
您是否好奇黑色的和白色的蒜頭到底差別是什麼，的黑蒜頭到底有甚麼神奇的魔力，這篇文章告訴你想知道黑蒜頭的所有事情！
以下幾點是這篇文章的重點：
- 黑蒜頭是什麼
- 黑蒜頭的功效
- 黑蒜頭作法和吃法
- 黑蒜精又是甚麼東西
就讓神蒜小編花3分鐘公開黑蒜頭秘辛，黑蒜頭最齊全的資訊總整理！
什麼是黑蒜頭?為什麼黑蒜頭這麼多人喜愛?
這個看似焦黑的蒜頭，不是蒜頭的新品種，更不是壞掉，是經由長時間控溫控濕環境由白色轉變為黑色。
生蒜刺激的蒜素轉化為無蒜臭、低刺激性的S-丙烯基半胱氨酸的黑蒜頭，營養升級增強體能、抗氧化更勝白大蒜。
蒜頭除了有抗氧化能力還有豐富的維他命C.E、多酚、硒、錳、銅等礦物質!想得到蒜頭裡面的大蒜素其實不簡單嗎?高溫烹煮就會破壞蒜頭本身的營養；直接吃要切片靜置15分鐘以及忍受蒜頭的辛辣!
現在想得到蒜頭的豐富營養不用這麼麻煩，從日本紅回台灣的養生食品–黑蒜頭，讓不敢吃蒜頭的人都可以輕鬆攝取營養!
想要知道更多黑蒜的秘密跟著神蒜小編繼續看下去
黑蒜頭口感像是果乾，吃起來酸甜沒有濃厚蒜頭辛辣味；蛋白質轉化成為人體需要的18種胺基酸，人體可以快速吸收。
國內的學術有針對黑蒜頭進行研究，黑蒜的類黃酮和超氧化物歧化酶(SOD-LIKE)、硫化物皆高於生蒜，抗氧化活性更強。提醒您，隨著季節、成熟溫度和生長條件的波動，每一批的蒜頭營養都會有些許差異唷!
研究證實台灣的蒜頭為全世界大蒜中硫化物含量最高!
為什麼黑蒜頭是超級食物，黑蒜頭功效是什麼?
簡單的解釋超級食物，就是指對健康有益處的食物，而且富含營養!
蒜頭常出現在超級食物排行榜裡!因為富含胺基酸、維生素、礦物質和微量元素等，最特別的就是有機含硫化合物，但其特別的辛辣臭味卻讓很多人都避而遠之。
黑蒜頭的出現，解決了食用生蒜的困擾，那麼黑蒜頭到底怎麼來的呢?只要這三樣：蒜頭、溫度和時間。
這樣就可以成為營養的黑蒜頭?NoNoNo讓我們繼續看下去
溫度是製作黑蒜頭的重要關鍵，低溫才能將黑蒜頭營養保留極致。
過程中無需任何化學添加物!
█ 酵母
█ 糖
詠統用三個月的熟成時間，揮發性硫化物減少，討厭的蒜臭味已經完全去除
幫您留下最有用的
█ SOD活性
█ 胺基酸
█ 鎂
█ 鈣
█ 多酚
以及其他營養素，以下圖表可以清楚知道差異!
用最好的蒜頭做出最好的黑蒜頭，沒有生蒜嗆辣氣味，一顆黑蒜頭大於生蒜的十倍營養!
黑蒜頭可以在家自己做?神蒜小編告訴超簡單製作步驟!
黑蒜頭的製作方法大公開
相信嗎?只要有電鍋，就可以做出夢寐以求的黑蒜頭！因為黑蒜的製作不需要有額外的添加物，開啟電鍋保溫功能，放入蒜頭兩個禮拜就可以得到黑蒜頭！
長時間保溫的過程中，一定要注意用電安全唷!
黑蒜頭製作事前準備：
- 電鍋一台；
- 不鏽鋼架一個；
- 簡易竹製層架(要製作兩層以上使用，有合適替代物也可以唷)；曬乾蒜頭；
- 紙巾數張或是乾淨抹布
黑蒜頭製作步驟：
STEP1. 選用台灣的蒜頭，要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚，梗的地方也修短，除去最外層的蒜膜(這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不需要再水洗，保留完整蒜頭形狀。
STEP2. 電鍋的內壁還是很燙的，需要有層架避免蒜頭直接接觸電鍋(溫度會太高影響黑蒜頭熟成)，需要保持鍋中的空氣流通!如果想要一次做多一點，要使用層架輔助唷，避免蒜頭堆疊影響熟成效果!
STEP3. 蓋好鍋蓋開啟保溫按鍵，維持保溫溫度加熱蒜頭。
STEP4. 定期的翻面，打開鍋蓋要快速的蓋上，因為會有水份容易讓蒜頭發霉，鍋蓋上如果有水氣再用紙巾或乾淨毛巾擦乾。
STEP5. 等待14天，黑蒜頭完成!!
蒜編再次提醒，在家裡黑蒜頭過程中一定要注意用電安全!
蒜編偷偷跟你說，我做了一次電鍋黑蒜頭，家裡充斥著生蒜的辛!辣!氣!味!被燻到一直流眼淚，電鍋也會因此沾附濃濃大蒜味(被阿母念了好久)；
更重要的事，做出來的黑蒜頭還會口感苦澀軟爛不好吃。
覺得自己做很累嗎，來看看詠統黑蒜頭製作!
黑蒜頭你要怎麼選?電鍋還是控溫控濕的專業食品級工廠?
雲林就可以吃到黑蒜?黑蒜精又是什麼?
聽到黑蒜，印象中是日本那邊來的新產品，份量小小的貴貴的，阿嬤說對身體很好但捨不得吃!
但你知道全世界蒜頭的大蒜素含量最高的地方來自哪裡嗎?就是台灣!雲林占了全台灣的生產蒜頭的八成，濁水溪的灌溉造就了蒜頭又香又辣。
詠統生技的黑蒜頭怎麼來的呢?
█ 引進日本的黑蒜頭生物科技技術
█ 與雲林蒜農契作蒜頭，低溫熟成黑蒜技術確保黑蒜頭營養完整保留
█ 蒜頭通過SGS470項農藥無殘留及重金屬檢驗
█ 4000多萬控溫控濕的專業食品級黑蒜熟成環境，依循國內食品業者衛生安全管理系統、ISO22000/HACCP生產及控管原物料
█ 自家實驗室品質管理檢驗作業及第三方檢驗報告
因為每一個製作黑蒜的環節都不馬虎，所以黑蒜頭品質好壞我們一看就知道!
詠統也研發出成分只有黑蒜、水、黑糖的黑蒜精，全果萃取技術連黑蒜無法食用的果皮營養都保留。
黑蒜精相較於維他命或動物性飲品，沒有化學成分及膽固醇，喝起來的黑蒜精香醇酸甜無苦味，平常保健養生飲品的好選擇，更適合年長者、身體疲累狀態的消費者補充體力!
用喝的黑蒜，一天一瓶，黑蒜精養足整日活力真的好方便!
黑蒜頭要怎麼吃?黑蒜頭要剝皮嗎?
黑蒜頭經過熟成之後，表面比較乾燥，很容易蒜皮和果肉分開，黑蒜頭剝開蒜膜後即可直接食用，建議的食用量一天不要超過一顆。
每年詠統都會針對黑蒜產品進行SGS檢驗，未檢出重金屬、農藥殘留、大腸桿菌、防腐劑等才能放心的將黑蒜產品送到消費者手中，即便外表和市面上的黑蒜頭差異不大，詠統的用心您會感受的到!
蒜編加碼告訴你一個小撇步，黑蒜頭剝下來的黑蒜殼還有用處唷!黑蒜殼可以拿來泡腳，同樣具有殺菌、促進血液循環的效果，黑蒜頭真的是名副其實的內外兼具的優質產品!!
延伸閱讀-黑蒜頭怎麼吃?我適合吃嗎?吃起來的味道?
我可以吃黑蒜頭嗎?我的家人適合吃嗎?
黑蒜頭口感像在吃蜜餞一樣，又有豐富的含蒜素、鐵、鋅等營養素，日常生活中當零食或者烹飪成黑蒜料理都是很棒的選擇!詠統黑蒜頭曾被選為總統國宴指定食材!
因為是天然的食品，如果您對蒜頭是過敏體質的消費者不建議食用，年長者或是幼小兒童都很適合黑蒜頭，尤其身體疲累者黑蒜是最好的補給食品!
如果您像蒜編一樣懶得剝黑蒜頭，黑蒜精是您最正確的選擇!
詠統黑蒜精有清真回教HALA驗證，並獲得多項大獎肯定，世界品質評鑑大賞Monde Selection銀獎、SNQ國家品質標章-營養保健食品類/保健食品組、十七屆國家品牌玉山獎、雲林縣十大伴手禮等眾多獎項!
黑蒜頭要怎麼保存?
黑蒜頭在製作上沒有任何的添加物和防腐劑，沒有保存得當真的很容易就發霉。
蒜編提醒您，黑蒜產品都要放置於陰涼通風處，開封後的黑蒜頭，一定要盡快食用完畢，或是將黑蒜頭包裝密封好放置冰箱冷凍庫，就可以延長保存期限。
詠統的黑蒜精有用專利的真空瓶蓋，如果開瓶前發現瓶蓋凸起，就不能飲用囉!
黑蒜頭在種植、挑選、熟成的的每一道製作程序，詠統都是由人工作業，篩選出最好的送到您的手中。
如果您收到的黑蒜產品七天內有發現內容物產生異味、霉菌、不正常狀態，是因為我們堅持不加入防腐劑等化學添加物。
詠統真的很抱歉讓您有不理想的購物體驗，我們有專設客服團隊可隨時提供您的換貨/退貨處理。
黑蒜頭價格是多少?
市面上的黑蒜頭可以發現價格的差異非常的大，蒜編也非常好奇為什麼其他品牌的蒜頭可以這麼便宜，所以買了所有市面上的黑蒜頭進行人體實驗(試吃)。
黑蒜頭是個很特別的產品，如果有吃過一次不好吃的，可能很難想再去嘗試，所以蒜編非常建議您購買黑蒜頭之前一定要試過在買!
詠統的黑蒜頭價格在450~1150元之間，詳細的黑蒜產品可以點選這邊
黑蒜頭要去哪裡買呢?
就如同剛剛蒜編的建議，黑蒜頭如果可以一定要試吃過再買，選擇有HACCP/ISO認證的工廠，品質才有保證!
詠統的黑蒜頭您可以在莿桐門市購買，或是有機商店、新東陽、台糖蜜鄰、楓康等都可以看到詠統的商品。
如果您無法到達現場，現在加入詠統官網成為會員，200元的購物禮金送給您，消費金額還會累積點數買越多折扣越多!生日當月還會送您五百元的購物禮金!
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總結
決定好的飲食，就是邁向健康與活力關鍵，酸甜如蜜餞的黑蒜頭，好入口不刺激腸胃，維持消化道機能抗氧化能力對抗自由基，抗衰老有相當大的幫助!
市面上的黑蒜頭琳瑯滿目，該怎麼挑才是好的黑蒜產品呢?蒜編幫您整理好購買黑蒜頭小訣竅
- 選用台灣蒜頭製作的黑蒜(蒜素世界之冠)
- 黑蒜頭購買之前確認外觀完整度、黑蒜大小
- 有SGS認證/獎項的黑蒜頭是品質保證的基礎
- 不想要剝黑蒜頭可以選擇黑蒜精產品
用最好的黑蒜照顧全家人的健康，在後疫情時代，增強自我保護力，讓自己和家人都可以平安健康!
最後蒜編提醒您，黑蒜頭是食品並非藥品，任何食物都避免過量食用，若身體對於黑蒜頭/黑蒜精有食用顧慮，請詢問專業醫師唷!
詠統生技|嚴選雲林蒜頭|黑蒜頭最佳品牌
