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養生黑蒜雞湯

豐富的人體必需胺基酸,高效率補充營養!

生黑蒜雞湯是2019年榮獲網路票選年菜第一名的知名料理,雞湯的營養豐富為人所熟知,加入黑蒜後,整體風味更是大幅度提升,營養價值更大勝原味雞湯,其便利簡單的烹調方式也是讓此道菜式深受大眾歡迎的原因。不論是用煲鍋長時間燉煮或是用電鍋簡單一件烹調都一樣好喝,愈煮愈入味,讓人一口接著一口、意猶未盡。

 

準備食材:

  • 雞肉:1隻
  • 黑蒜:60公克
  • 香菇:5朵
  • 紅棗:6顆

 

 

  • 枸杞:1大匙
  • 蛤蠣:8-10顆
  • 薑片:3-5片

步驟1:

將雞肉洗淨,以喜好方式切塊(或整隻雞燉煮)。香菇切適口大小。紅棗、枸杞、蛤蠣洗淨備用。

步驟2:

加入薑片川燙雞肉後洗淨。

步驟3:

注水後加入川燙完洗淨的雞肉、黑蒜、紅棗、枸杞、香菇,蓋鍋悶煮30分鐘。

驟4:

加入蛤蠣,待其開殼後,加入少量鹽巴調味,即可熄火起鍋。

 

備註:

也可使用電鍋烹調:在步驟2之後,將雞肉、黑蒜、香菇、紅棗、枸杞一同加入內鍋後,注水至淹過雞肉。外鍋一杯水,按下開關。開關跳起後加入蛤蠣,外鍋三分之一杯水,按下開關。開關跳起後加入少許鹽巴調味即可。

 

小訣竅:

喜歡吃辣的朋友,可在起鍋前加入兩條剝皮辣椒,煮5分鐘增添湯頭層次,更加好喝!