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五行黑蒜豚肉燒

添加五行辛香料的黑蒜豚肉燒,提升風味及身體保護力!

滷五花肉或稱紅燒肉可說是台菜裡面最基本的菜色了!相信每個人的家裡一定都有屬於自己的獨門配方,讓平凡無奇的滷五花肉/紅燒肉有了記憶中家的味道

這兩年又因為疫情因素,蒜編的媽媽在料理上總是會額外考慮到「營養」「增強抵抗力」這兩個因素去做食材上的搭配。今天要介紹的這道料理就是最近蒜編吃到驚為天人的菜色,好吃到讓人吃光整鍋飯!

現在就來看看要怎麼做吧:

準備食材:

  • 豬肉:400公克
  • 黑蒜:50公克
  • 蔥:1把
  • 薑片:3-5片
  • 蒜頭:6-8瓣

 

 

  • 五角:1-2粒
  • 米酒:1小杯
  • 紹興酒:1消杯
  • 醬油:些許
  • 砂糖:2大匙

步驟1:

倒入些許食用油,將切塊豬肉雙面煎至金黃後,放入蒜頭同煎。

步驟2:

將豬肉及蒜頭暫時取出鍋中,加入糖,炒至溶解、醬色出現。

步驟3:

將豬肉及蒜頭倒回鍋中稍微攪拌,依序倒入水、米酒、紹興酒、醬油、蔥把、薑片、切片辣椒、五角,大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮30分鐘。

步驟4:

可以綠色青菜擺盤裝飾,盛起悶煮完成的黑蒜豚肉燒即可。

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