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低溫熟成專利技術 雲林生蒜變「黑金」

如果你以為顏色一樣「烏嚕嚕」,就都是養身聖品黑蒜,那你就錯了!黑蒜好壞關鍵在裡頭的營養含量,坊間許多以高溫蒸烤手法製作的黑蒜,製程雖快卻易破壞大蒜原本的營養素。

詠统耗資4000多萬興建控溫控濕的專業食品級工廠,採「低溫熟成」專利技術製作黑蒜,蒜頭在50度低溫熟成庫裡熟成,百天的時間中,工作人員需時常一個個地仔細翻面,確保蒜頭熟成均勻。時間的焠煉,蒜頭從白慢慢變為褐色,最終烏黑發亮。原本辛嗆魔幻般地變成甘甜綿細,口感一如蜜餞般。「厚工」的製程,除了成就絕妙風味,也把大蒜的天然成分封存鎖住,營養價值豈是兩三天「急就章」的黑蒜所能比擬。

台灣本土品種大片黑蒜  友善土地栽種

相較絕大多數業者以收購方式取得食材,詠统從育苗保種到最終生產一條龍全流程掌控。詠统使用的蒜頭,是世界公認最好蒜頭品種之一的台灣「大片黑」,擁有濁水溪中上游純淨水源灌溉,堅持友善土地栽種,嚴格監督土壤環境,一年僅一收的情況下,每顆蒜頭種植時間至少7個月,蒜頭碩大飽滿且富含營養。

詠统為了做出高規格的黑蒜,從田裡採收的生蒜,在進熟成庫之前會先經過一次挑選,篩掉規格不合標準的,百天低溫熟成後,還要再經過二次檢查,剔除不符品質者,兩次篩檢後,耗損率高達50%,無怪詠统出品的黑蒜顆顆飽滿漂亮。

全果精粹黑蒜精  保養身體更輕鬆

珍貴營養的黑蒜,因為已無辛嗆感,不用擔心食後口臭,除了一天一顆補充身體所需營養,也可用來入菜,兼具養生與美味的雙重效果。

除了黑蒜,詠统的黑蒜精是近來頗為熱銷的保護力商品。詠统的黑蒜精,獨家六道工法製作,全果萃取技術提取核心精華,小分子易滲透,吸收力百分百,並且通過公正第三方SGS檢驗,無防腐劑、無塑化劑、無生菌數、無470項農藥殘留,還含有豐富人體必需胺基酸及高含量天然SOD-Like。黑蒜精可隨身攜帶,疲累時,不管人在什麼地方打開就喝,迅速恢復體力,讓自己精神充沛,迎接下一個挑戰!

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