黑蒜，小黑的精神

我們是雲林縣土生土長的農家子弟，雲林縣是農業大縣，雲林縣有得天獨厚優渥的濁水溪灌溉排水，固有良好的壤土和沙質壤土，土壤酸鹼度在6.2~7.0，是最適合種植的土地。從小家中務農從祖父母時代就每年種植蒜頭他們是在平凡不過的蒜農，黝黑的皮膚是證明一輩子種蒜頭的烙印。每到種植、收成時期都是家中最忙碌的時候。

在我聯考那一年祖母的一席話在我心中起了漣漪。他說:「你一定要好好讀書不要像阮青目牛只能靠天吃飯，一輩子種蒜頭，蒜頭價格那賀，不甘自己吃，價格那降，擱不行做飯吃。」這是阿嬤種一輩子蒜頭所領悟出來的道理。所以我常想如何讓長輩們活得更輕鬆、過得更自在、更有保障。

21世紀的來臨人口暴增全世界都面臨糧食危機。導致黑心商人為圖謀利製造黑心商品，至現代人們百病重出。
我們知道古人的長壽秘訣就是生活自然、飲食天然。

我們秉著農家子弟的精神，希望為忙碌的現代人們保留天然，這就是黑蒜的精神。

黑蒜，小黑的由來

近年來，蒜頭被許多報導吹捧為預防癌症效果顯著的食物，但是，蒜頭似乎也沒跟著水漲船高，畢竟蒜頭還是不能當飯吃，再度驗證了蒜頭阿嬤口中的人生道理。2010年，蒜頭阿嬤因癌症去世，震撼我的不僅是失去一生摯愛，更感嘆蒜頭價格好時，阿嬤捨不得吃自己種的蒜頭，蒜頭價格不好時，又不能當飯吃的情況下，即使蒜頭被推崇為預防癌症首選食物，卻也幫不了一生身為蒜農的阿嬤。種蒜頭卻吃不了蒜頭，這樣的糾結的矛盾，一直在我心中沉澱，揮之不去。

2011年夏天，我毅然決然，全心投入蒜頭延伸產品的研發，引進日本黑蒜生物科技，透過長時間低溫控濕及乾燥除水程序，生蒜由原本的乳白色轉變成黑色。不僅保留白蒜原有營養成份、消除了白蒜的辛辣氣味，完全無擾人蒜臭味，味道轉為天然酸甜，如蜜餞順口的絕妙口感。投入三年的研發，成功萃取黑蒜精華提煉成飲品，創立詠統生物科技推出『黑蒜飲』產品，自行推廣健康飲品。

不忍心蒜農的心血受盤商價格操控，採用詠統生物科技長期與蒜農配合契作，保障蒜農生計。更為了保障消費者健康，經過嚴格標準作業控管品質，每項產品均送往SGS進行高達310多項的農藥殘留檢驗，確保無任何農藥殘留反應。我深信蒜頭不應該只能配香腸，更應該可以當飯吃，當水喝！這就是黑蒜的由來。