前言

近年來，養生風潮席捲而來，許多人開始注重飲食中的天然與營養成分，而「黑蒜醋」正是備受矚目的新寵。它結合了黑蒜的濃縮營養與醋的發酵活性，號稱是養生族群的黃金組合。黑蒜富含抗氧化成分與胺基酸，有助於體內平衡；釀造醋則以促進代謝、幫助消化聞名。兩者結合，風味溫潤、營養加乘，成為日常保健的輕養生選擇。

究竟1+1>2的黑蒜醋飲有什麼魔力？讓我們一起帶你來看看~

   黑蒜醋是什麼？

「醋」是一種帶酸味、透過發酵製成的調味品，主要成分是醋酸（Acetic acid）。它不僅能增添食物風味，也常被用於保存、調味、甚至健康保健用途。通常由含糖或澱粉的原料（如米、麥、葡萄、蘋果等）發酵而來。

  ►  合成醋？調理醋？釀造醋？吃哪一個才正確？

最早出現的醋是釀造醋，人們發現酒接觸到空氣後會變酸，因此變成早期的「天然釀造醋」。隨著化學技術與工業製程發展，人工合成醋因生產快速、成本低，在過去一度成為主流。後來，因為飲食習慣的變化，人們對方便料理的需求提高，食品加工業者為了統一風味，將醋加入糖、鹽或香料製成了「即用型調理醋」。

到了現代，養生意識崛起，對於食品成分的要求提高，「天然釀造」重新受到重視。因為其自然發酵、內含天然有機酸、胺基酸、真材實料無化學添加諸多特點，更受現代消費者的青睞。

• 合成醋：食品添加物醋酸或冰醋酸加水稀釋製成，可快速生產，酸度可到40%，常見商品名稱為醋精。
• 調理醋：以釀造食醋為基底混合果汁、砂糖、辛香料等調整風味而成，且未添加任何酸味劑，常見的市售水果醋、沾醬、涼拌等皆為調理醋居多。
• 釀造醋：天然原料發酵而成，保留了天然胺基酸、維生素和有機酸，風味醇厚，是健康取向的養生飲品。常見的市售名稱黑蒜醋、蘋果醋…等等。

 現行食品安全衛生管理法規規範產品如為調理食醋及合成食醋，都應於包裝上清楚標示「調理」或「合成」的字樣，不然可是會違法的喔！要養生，當然首選釀造醋！認明標示，選擇天然釀造來源，才能喝得安心、吃得安心。​

   黑蒜醋跟黑蒜頭、黑蒜精有什麼關係？

這三者其實是同源不同型。眾所皆知，蒜頭是常用的烹調食材，具有殺菌、抗氧化等效果。入菜烹調很香很好吃，生吃蒜頭配香腸也絕對是大家的最愛！但生吃的嗆辣感、大蒜味是多數人唯恐不及的，也因為蒜頭是較為辛辣的食物，容易刺激腸胃黏膜，引起不適。因此，「黑蒜」誕生了。

黑蒜頭 是經過長時間發酵熟成（梅納反應）的大蒜，在控溫控濕的環境中，逐漸轉化出豐富的抗氧化物質，以及生蒜中所沒有的新成分—硫烯丙基半胱氨酸（S-allyl-cysteine, SAC）。研究指出，這種成分能活化體內免疫細胞，並提升養分吸收率，進一步增強身體對抗自由基與疾病的能量，讓蒜頭的營養價值大幅提升。

除了營養的升級，黑蒜在口感上也有明顯轉變，口感軟Q、酸甜回甘，不再有生蒜的辛辣與刺激，讓不愛吃蒜的人也能輕鬆接受。黑蒜不僅是傳統大蒜的升級版，更是天然、健康與美味兼具的營養選擇。

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黑蒜精 則是將黑蒜頭全果萃取，無添加任何化學成分，僅以黑蒜與水濃縮而成，是天然又高營養的補充品。因不含刺激性成分，對腸胃黏膜十分溫和，可以空腹飲用，吸收效果更好。不論是飯前、飯後，或是白天、晚上，皆可安心飲用，方便融入日常生活。

黑蒜經過長時間發酵後，所含的多酚類、S-烯丙基半胱氨酸等營養素比生蒜更豐富，具備優異的抗氧化能力，有助於調整體質、補充活力。

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黑蒜醋是由黑蒜萃取液與天然釀造醋結合而成的營養飲品，融合了黑蒜經長時間發酵所釋放出的活性成分，如多酚類、有機硫化物、硫烯丙基半胱氨酸 (SAC)、胺基酸等，再加上天然醋本身具備促進新陳代謝、幫助消化與調節生理機能的功效。

與一般醋品相比，黑蒜醋風味更加溫潤甘甜，不帶刺鼻酸味，入口柔和，適合長期飲用。它不僅能幫助維持腸道健康、提升吸收力，還能溫和調理體質、補充日常所需營養。

無論是日常保健、餐前餐後搭配，或是運動後飲用，黑蒜醋都是兼具養生與美味的健康飲品，近年來也逐漸成為「養生族群的新寵」。

  ► 黑蒜醋推薦

現在市面上黑蒜醋品牌眾多，有添加果汁的、需要稀釋的、甚至是糖分偏高的調理醋型產品。到底該怎麼挑？如果你想找真正釀造的黑蒜醋、成分單純又方便飲用的選擇，那你一定要試試看—詠統黑蒜醋。

♦詠統黑蒜醋的四大優點♦

        專為現代人打造的日常保健飲，想喝醋也能喝得營養、自然又安心！

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    五大黑蒜醋功效介紹

黑蒜與釀造醋的結合，不僅只是風味的調和，更是在成分與作用上的互補協同。黑蒜醋所帶來的營養價值，來自於發酵轉化後的天然活性成分，從日常保健到體內循環，都能發揮實質作用。以下是我為您歸納出的五大核心功效：

   ◎ 幫助維持消化道機能

 促進腸道健康、幫助消化、優化消化環境

• 有機酸（醋酸、乳酸）：有助於腸胃機能正常運作

• 小分子寡糖 / 果糖：促進腸道益菌生長，有助於排便順暢

• 維生素B群：參與腸道酵素代謝與能量轉換

 ◎ 幫助調整體質與生理機能

  平衡體內環境、有助於維持身體活力

• S-烯丙基半胱胺酸（SAC）：具抗氧化特性、維持免疫系統正常功能

• 有機硫化物（如S-甲基半胱胺酸SMC）：幫助調整生理機能

• 人體必需胺基酸：提供日常營養所需

◎ 滋補強身、日常營養補充

 維持營養、日常保健

• 鋅（Zn）：維持免疫系統正常功能

• 鐵（Fe）：幫助紅血球形成、維持體力

• 多酚類：具抗氧化特性

• 精胺酸（Arginine）：參與蛋白質合成與免疫系統維持

◎ 促進新陳代謝、體內循環保養

 能量代謝與日常循環保養、維持內在平衡

• SAC、有機酸：參與體內代謝機能運作

• 維生素B群：協助能量代謝與酵素作用

• 類超氧化物歧化酶（SOD -like）：含天然抗氧化物質，有助於維持細胞健康

​​​​​◎ 養顏美容維持好氣色

 維持青春光采、亮膚氣色、細胞修復

• 多酚類、SAC：含天然抗氧化成分，有助於維持肌膚健康

• 鐵（Fe）：幫助紅血球形成，維持氣色紅潤

• 維生素C：促進膠原蛋白生成，維持肌膚彈性

• 有機硫化物：參與肌膚代謝運作

「黑蒜醋不只是喝的醋，更是結合調節體質、促進代謝、日常保養與美顏的新世代營養飲品！」

     黑蒜醋的禁忌

 
       雖然黑蒜醋好處多，但仍有幾點要留意：

• 空腹不建議大量飲用：避免刺激胃黏膜。

• 腸胃較敏感者：建議從少量開始，斟酌飲用。

• 糖尿病患者、幼兒、孕婦或特殊疾病患者：建議先詢問醫師，避免影響藥效。

• 洗腎患者不建議飲用 ：黑蒜中內含豐富鉀，洗腎患者腎功能受損，無法正常排出鉀離子。高鉀血症可能導致心律不整、心臟停止。

      黑蒜醋的四大常見問題大解密

Q1：黑蒜醋要怎麼喝？

開瓶即飲，無需稀釋，方便飲用！建議攝取量是一天不超過600毫升，你可以選擇在餐間或餐後來上一瓶，幫助消化、促進新陳代謝。

Q2：黑蒜醋好喝嗎？是什麼味道？

我們使用低溫熟成的詠統黑蒜，所以不臭不辣，與釀造蘋果醋做調和，因此口感酸甜還帶有淡淡的蒜香，好喝又順口，入口柔和、不刺鼻。

Q3：黑蒜醋需要冷藏嗎？

未開封可常溫保存，開封後建議冷藏並盡快飲用完畢。冰冰喝或只加冰塊完全可以取代外面手搖飲，喝得營養又沁涼，口感清爽，適合夏季飲用。

Q4：黑蒜醋如果有沉澱物是可以喝的嗎？

可以。本產品添加詠統黑蒜，久置若有沉澱或褐變是釀造物形成的自然現象，可以安心飲用哦！