酸甜黑蒜嫩排骨

酸甜黑蒜嫩排骨

經過黑蒜醃漬的排骨,肉質軟嫩,未加糖的酸甜口感,讓人一吃就愛上!

不論您使用的是子排、肋排還是小排骨,只要使用黑蒜抓醃過的排骨,肉質軟嫩,簡單放置15-20 分鐘後即可料理。放入電鍋中蒸熟最是便捷,也可煮湯、燉煮。在已經完成的黑蒜蒸排骨上淋上酸甜可口的五柳枝醬,更是會讓人一口接一口,回味再三。

 

下面就讓我們來看看作法吧:

準備食材:

  • 豬小排:300公克
     

[醃料]

  • 黑蒜:20公克
  • 米酒:20毫升
  • 鹽巴:少許
  • 胡椒:少許

 

[五柳枝醬]

  • 洋蔥:100公克
  • 胡蘿蔔絲:100公克
  • 蒜末:15公克
  • 黑醋:2大匙
  • 香油:1大匙
  • 冰糖:2大匙

步驟1:

將豬小排洗淨後用叉子戳洞,加入醃料:黑蒜、米酒、鹽巴、胡椒,抓醃後靜置10~15分鐘。

步驟2:

將步驟一進電鍋蒸煮30分鐘。
將洋蔥及紅蘿蔔切細絲備用。

步驟3:

下香油一匙後將洋蔥絲入鍋拌炒至透明狀加入蒜末拌炒,加入胡蘿蔔絲、黑醋、糖、黑蒜排骨肉汁拌炒,最後再以些許勾芡水勾芡。

步驟4:

將步驟2裝盤後,將步驟3盛置於上方作為裝飾,即可完成。

 

 

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