酸甜黑蒜嫩排骨
酸甜黑蒜嫩排骨
經過黑蒜醃漬的排骨,肉質軟嫩,未加糖的酸甜口感,讓人一吃就愛上!
不論您使用的是子排、肋排還是小排骨,只要使用黑蒜抓醃過的排骨,肉質軟嫩,簡單放置15-20 分鐘後即可料理。放入電鍋中蒸熟最是便捷,也可煮湯、燉煮。在已經完成的黑蒜蒸排骨上淋上酸甜可口的五柳枝醬,更是會讓人一口接一口,回味再三。
下面就讓我們來看看作法吧:
準備食材:
- 豬小排:300公克
[醃料]
- 黑蒜:20公克
- 米酒:20毫升
- 鹽巴:少許
- 胡椒:少許
[五柳枝醬]
- 洋蔥:100公克
- 胡蘿蔔絲:100公克
- 蒜末:15公克
- 黑醋:2大匙
- 香油:1大匙
- 冰糖:2大匙
步驟1:
將豬小排洗淨後用叉子戳洞,加入醃料:黑蒜、米酒、鹽巴、胡椒,抓醃後靜置10~15分鐘。
步驟2:
將步驟一進電鍋蒸煮30分鐘。
將洋蔥及紅蘿蔔切細絲備用。
步驟3:
下香油一匙後將洋蔥絲入鍋拌炒至透明狀加入蒜末拌炒,加入胡蘿蔔絲、黑醋、糖、黑蒜排骨肉汁拌炒,最後再以些許勾芡水勾芡。
步驟4:
將步驟2裝盤後,將步驟3盛置於上方作為裝飾,即可完成。