2022黑蒜頭功效大公開!3分鐘暸解電鍋怎麼做黑蒜!最推薦的黑蒜頭品牌!

2021黑蒜頭祕密大公開

 

前言

提到大蒜,你會想到甚麼呢?

廚房角落那不起眼的蒜頭? 烹飪的重要香味來源?

你知道在古埃及時期就有記載蒜頭是對抗疾病的重要妙方!

辛辣的蒜頭不適合直接吃,那獨特的氣味讓人閉口交談,若高溫烹煮又會破壞蒜頭的營養成分。

日本紅回台灣的黑蒜頭、保留蒜頭完整營養,解決了蒜頭所有的困擾,不口臭沒有難聞氣味,富含抗氧化能力,幫助對抗外在自由基。

您是否好奇黑、白蒜頭的差異? 黑蒜頭到底有甚麼神奇的魔力?

這篇文章告訴你黑蒜頭的所有事情!

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什麼是黑蒜頭?為什麼黑蒜頭這麼多人喜愛?

這個看似焦黑的蒜頭,不是蒜頭的新品種,更不是壞掉,是經由長時間控溫控濕環境由白色轉變為黑色*。*

生蒜刺激的蒜素轉化為無蒜臭、低刺激性的S-丙烯基半胱氨酸的黑蒜頭,營養升級增強體能、抗氧化更勝白大蒜。

蒜頭富含多種人體必需維生素、多酚、硒、錳、銅等礦物質!

但想得到蒜頭裡面的完整營養並不簡單,因為高溫烹煮會破壞蒜頭的營養,而直接吃要切片靜置15分鐘以及忍受蒜頭的辛辣!

現在,想得到蒜頭的豐富營養不用這麼麻煩,從日本紅回台灣的養生食品–黑蒜頭,讓不敢吃蒜頭的人都可以輕鬆攝取營養!

黑蒜頭口感像是果乾,吃起來酸甜軟糯沒有濃厚蒜頭辛辣味,其蛋白質轉化成為人體容易吸收的18種胺基酸。

想要知道更多黑蒜的秘密跟著神蒜小編繼續看下去

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為什麼黑蒜頭是超級食物,黑蒜頭功效是什麼?

簡單的解釋超級食物,就是指對健康有益處的食物,而且富含營養!

蒜頭常出現在超級食物排行榜裡!因為富含胺基酸、維生素、礦物質和微量元素等,最特別的就是有機含硫化合物 (即辛辣、蒜味的來源~)

國內的學術有針對黑蒜頭進行研究,黑蒜的類黃酮和超氧化物歧化酶(SOD-LIKE)、硫化物皆高於生蒜,抗氧化活性更強。

(隨著季節、成熟溫度和生長條件的波動,每一批的蒜頭營養都會有些許差異唷!)

黑蒜頭的的產出必要條件: 好蒜、溫度和耐心

溫度是製作黑蒜頭的重要關鍵,低溫才能將黑蒜頭營養保留極致。

過程中無需任何化學添加物!

詠統用三個月的低溫熟成技術,硫化物逐漸揮發。完成後的黑蒜,那討厭的蒜臭味已完全消失。

只留下最有用的!

█   SOD活性

█   胺基酸

█   維生素、礦物質

█   多酚

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黑蒜頭可以在家自己做?神蒜小編告訴超簡單製作步驟!

相信嗎? 只要有電鍋,就可以做出夢寐以求的黑蒜頭!

因為黑蒜的製作不需要有額外的添加物,開啟電鍋保溫功能,放入蒜頭兩個禮拜就可以得到黑蒜頭!

長時間保溫的過程中,一定要注意用電安全唷!

事前準備:

  • 電鍋一台
  • 不鏽鋼架一個
  • 曬乾蒜頭
  • 紙巾或是乾淨抹布

製作步驟:

  1. 選用曬乾後的**台灣的蒜頭,**剪平蒂頭處的根鬚,梗的地方也修短,除去最外層的蒜膜,不需要再水洗,保留完整蒜頭形狀。

  2. 電鍋內壁在使用時是很燙的,需要有層架避免蒜頭直接接觸 (溫度會太高影響黑蒜頭熟成)。保持鍋中的空氣流通! 如果想要一次做多一點,要使用高層架輔助唷,避免蒜頭堆疊影響熟成效果!

  3. 蓋好鍋蓋開啟保溫按鍵,維持保溫溫度加熱蒜頭

4. 定期的翻面,打開鍋蓋要快速的蓋上,因為水份容易讓蒜頭發霉,鍋蓋上如果有水氣,再用紙巾或乾淨抹布擦乾。

5. 等待14天,享用黑蒜頭!!

可以參考電鍋黑蒜頭製作細節大公開,有蒜編製作的黑蒜頭成果唷

覺得自己做很累嗎,來看看詠統黑蒜頭製作!

不過,蒜編偷偷跟你說,雖然看似簡單,但是實際要產出完美的黑蒜頭可是很不容易的喔!

詠統的黑蒜可以說是解決了自製黑蒜的困難處喔!

█   引進日本的黑蒜頭生物科技技術

█   與雲林蒜農契作蒜頭,低溫熟成黑蒜技術確保黑蒜頭營養完整保留

█   蒜頭通過SGS481項農藥無殘留及重金屬檢驗

█   4000多萬控溫控濕的專業食品級黑蒜熟成環境,依循國內食品業者衛生安全管理系統、ISO22000/HACCP生產及控管原物料

█   自家實驗室品質管理檢驗作業及第三方檢驗報告

因為每一個製作黑蒜的環節都不馬虎,所以黑蒜頭品質好壞我們一看就知道!

詠統黑蒜精有清真回教HALA驗證,並獲得多項大獎肯定,世界品質評鑑大賞Monde Selection銀獎、SNQ國家品質標章-營養保健食品類/保健食品組、十七屆國家品牌玉山獎、雲林縣十大伴手禮等眾多獎項!

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有黑蒜,那黑蒜精又是什麼?

聽到黑蒜,印象中是日本那邊來的新產品,份量小小的貴貴的,阿嬤說對身體很好但捨不得吃!

你知道全球蒜頭的大蒜素含量最高的地方是來自哪裡嗎?

就是台灣! 而雲林則占了全台灣的生產蒜頭的八成,濁水溪孕育了營養味美的蒜頭。

詠統也研發只有黑蒜、水、黑糖的黑蒜精,全果萃取連蒜膜的營養都完整保留。相較於合成維他命或動物性飲品,黑蒜精沒有額外添加化學成分。

喝起來香醇酸甜無苦味,是日常保健養生飲品的好選擇,適合年長者、身體疲累狀態的消費者補充體力!

用喝的黑蒜,一天一瓶,黑蒜精養足整日活力真的好方便!

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我可以吃黑蒜頭嗎?我的家人適合吃嗎?

黑蒜頭口感像在吃蜜餞一樣,又有豐富的含蒜素、鐵、鋅等營養素,日常生活中當零食或者烹飪成黑蒜料理都是很棒的選擇!

詠統黑蒜頭還曾被選為總統國宴指定食材呢!

黑蒜如同任何天然食物一樣都適合大眾每天適量食用,蒜編建議每日食用3-5瓣就夠囉!

但是如果您像蒜編一樣懶得剝蒜,那麼黑蒜精是您最正確的選擇!

(天然的食品,如果您是對蒜頭是過敏的消費者、特殊體質皆不建議食用。)

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黑蒜頭要怎麼保存?

黑蒜頭在種植、挑選、熟成的的每一道製作程序,詠統都是由人工作業,篩選出最好的送到您的手中。由於黑蒜頭在製作上沒有任何額外添加,因此沒有保存得當真的很容易就發霉。

蒜編提醒您,黑蒜產品都要放置於陰涼通風處。

開封後的黑蒜頭,一定要盡快食用完畢! 或是將黑蒜頭包裝密封好放置冰箱冷凍庫延長保存期限。

詠統的黑蒜精有用專利的真空瓶蓋,如果開瓶前發現瓶蓋凸起,就不能飲用囉!

如果您收到的黑蒜產品七天內有發現內容物產生異味、霉菌、不正常狀態,是因為我們堅持不加入防腐劑等化學添加物。如您有不理想的購物體驗,歡迎聯繫詠統客服團隊為您處理!

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總結

好的飲食,是邁向健康與活力關鍵。

酸甜如蜜餞的黑蒜頭,好入口不刺激腸胃,維持消化道機能、抗氧化能力對抗自由基,在抗老上大有幫助。

市面上的黑蒜頭琳瑯滿目,該如何挑選好的黑蒜產品呢?

蒜編幫您整理好購買黑蒜頭小訣竅。

  • 選用台灣蒜頭製作的黑蒜
  • 購買之前確認外觀完整度
  • 有SGS認證/獎項的黑蒜頭是品質保證的基礎
  • 懶得剝蒜蒜頭可以選擇黑蒜精

用最好的黑蒜照顧全家人的健康,在後疫情時代,增強自我保護力,讓自己和家人都可以平安健康!

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