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• 目錄
• 薑黃是什麼？
• 薑黃跟薑一樣嗎？
• 誰需要吃薑黃？
• 薑黃的食用禁忌與副作用
• 薑黃什麼時候吃？

🔸薑黃是什麼？

薑黃(Turmeric，學名:Curcuma longa)又稱黄薑，為薑科薑黃屬植物，雖然和薑長得很相似，但實際效果卻大不相同。薑黃為多年生草本植物，喜歡生長於陽光充足與濕熱的氣候，主要分佈在印度、中國及其他亞洲熱帶和亞熱帶地區。

薑黃是常見的辛香料，也是咖哩粉的主要材料之一，而薑黃中的主要成分為「薑黃素（Curcumin）」，為主要有效成分，可幫助降火氣、滋補強身。

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🔸薑黃跟薑一樣嗎？

薑黃和薑都屬薑科類植物的一種，而且外表長得很相似，但實際的保健功效大不相同。

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🔸誰需要吃薑黃？

以下族群因飲食、作息較為不正常，可能產生較多自由基，就可透過補充薑黃相關保健食品來調節生理機能、維持健康。

• 常聚餐飲酒應酬
• 餐餐外食營養不均的外食族
• 健身運動者
• 養生銀髮族
• 高壓疲憊上班族

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🔸薑黃的食用禁忌與副作用

薑黃素雖然在美國已被FDA（美國食品藥品管理局）列屬為安全成分，現今也已廣泛被運用，但較不適合懷孕、哺乳婦女、嚴重貧血及缺鐵者食用，或者本身正在服用特殊藥物，建議食用薑黃相關產品前，先諮詢您的專業醫師指示。

薑黃雖被認為是一種安全且自然的食物補充劑，但某些人在食用可能還是會對其產生副作用，例如消化不良、過敏、凝血問題，但這些副作用會因個體有所差異，且通常為食用過量時會造成的情形。一般人只要食用正常劑量之下，並不會產生不適。

🔸薑黃什麼時候吃？

薑黃的攝取時間其實沒有嚴格的限制，只是薑黃素屬脂溶性營養，因此搭配油脂補充更能增加生物利用率，所以一般會推薦於餐後食用，讓營養素更好的被吸收利用。

另外如果食用薑黃素是為了幫助提振活力，也推薦於白天時食用；睡前食用則可以幫助放鬆、改善情緒。

世界衛生組織(WHO)指出，薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全範圍內，建議每日攝取量在200mg以內，不宜食用太多。

資料來源:

梁崇明 (2017)。百藥之王-薑黃 舒緩痠痛、抗癌、防失智、顧腸胃、降三高的植物黃金。大喜文化有限公司。

樹重奏 (2023)。薑黃是什麼？原來不等於薑？薑黃功效？該怎麼吃、誰不適合、建議吃多少一次看。取自: https://www.trreeo.com/blog/turmeric

營養百科團隊 (2020)。薑黃粉怎們吃最好？了解薑黃功效與禁忌，依據6大法則挑選最安心！。取自:https://blog.vitabox.com.tw/2020/11/curcumin-efficacy-recommend/

Kierasun (2023)。能降血糖又防癌 ! 薑黃素的 6 大好處。取自: https://npower.heho.com.tw/archives/294014

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